Разнообразие посуды в магазинах не может не радовать. Выбор такой огромный, что приходится призадуматься — что лучше купить. Но это исключительно приятные хлопоты. Среди многообразия посуды и кухонных аксессуаров хотелось бы выделить такую новинку, как керамические ножи. Это очень удобные, острые и долговечные изделия. Но, как и в отношении любой другой посуды, за керамическими ножами требуется уход. Соответственно, возникает логичный вопрос: «А можно ли точить керамические ножи?».
Часто можно услышать, что керамические ножи — настоящее чудо, не требующее дополнительной заточки. Но это не совсем правда. Любое лезвие все равно изнашивается. Разница лишь в том, насколько долго тот или иной нож способен прослужить до следующей заточки. Керамические в этом плане можно назвать лидерами, но и их время от времени нужно точить.
Таким образом, понятно, что керамический нож рано или поздно затупится и его нужно будет точить. Как это сделать? Тут вам не помогут привычные средства для заточки ножей. Ни точилки, ни камни, ни наждачные терки не способны справиться с этим непростым делом. Для заточки нужна твердая (тверже самой керамики) абразивная поверхность. Вернуть керамике прежнюю остроту способна мелкая алмазная крошка или электрокорунд.
Чтобы заточить данный кухонный прибор, придется приложить немало усилий и потратить свое время. Дело в том, что для получения нужного вам результата во время заточки нельзя сильно прижимать лезвие ножа к абразивной поверхности — делать это нужно аккуратно и плавно. Ни в коем случае нельзя ударять лезвием по точилке.
Чтобы процесс заточки не был сложным, нужно просто приобрести специальную точилку для керамических ножей. Ее можно выбрать как ручную, так и электрическую.
Электрический вариант работает благодаря электромотору. Энергией такой прибор может снабжать аккумуляторная батарея или батарея АА. В таких точилках степень заточки высочайшая. Огромное преимущество электрических точилок — простота их использования. Однако за удобство приходится и платить соответственно.
Ручная модель не сможет настолько хорошо заточить инструмент, как электрическая. Она больше подходит для легкой коррекции лезвия. Чтобы заточить керамический нож при помощи ручной точилки, придется хорошо постараться. В руках опытного мастера ручная точилка способна творить чудеса, неопытным же лучше приобрести электрический вариант.
При заточке керамического лезвия нужно помнить, что тут несколько иной принцип, нежели у обычных стальных ножей. В данном случае лезвие должно получиться немного выпуклым, поскольку керамика — материал достаточно хрупкий.
Как правило, такие модели требуют заточки раз в 2-3 года. Желательно точить их регулярно, не дожидаясь, пока придут в негодность.
Автор текста: Писарева Светлана
Статьи схожей тематики: